MUSCAT IMPASSITU

MUSCAT IMPASSITU

Vin doux naturel

Ce muscat révèle des arômes complexes de fruits confits, d’agrumes et de raisins typés «grains nobles» ainsi qu’une structure et une longueur en bouche remarquables, découlant d’un passerillage sur pieds et d’un tri sévère lors de la vendange. Vous pourrez l’apprécier de suite mais pourquoi ne pas en mettre quelques bouteilles de côté et les oublier pendant 10 à 12 ans.
Délicieux à l'apéritif, avec un foie gras, avec du fromage ou un dessert comme une tarte aux abricots

AOP MUSCAT DU CAP CORSE

Cépage

Cépage: 100% Muscat petits grains
Sol : Argilo-calcaire

Récolte

Entièrement manuelle avec tri sur vendange passerillée (surmaturité sur pieds)

Vinification

Macération pelliculaire 24-48h - Pressurage - Débourbage par flottation - Températures de fermentation comprises entre 21 et 23 - Mutage à l’alcool vinique - Elevage en cuve puis en bouteilles.

Gamme

Muscats