Cuvée Scala Santa Rouge

Cuvée Scala Santa Rouge

Vin rouge sec

L’association du Minustellu, vieux cépage corse alliant fraîcheur, notes épicées et ayant une teinte profonde et du Niellucciu, cépage emblématique de la région de Patrimonio aux arômes complexes et puissant, confèrent à ce vin un joli profil aromatique et une structure imposante sans pour autant être trop tannique. A boire éventuellement un peu frais (12°C) dans les 2 ou 3 ans.
Parfait pour accompagner la charcuterie, volaille, barbecue et fromage

Vin de France

Cépage

‣ CÉPAGE : 70% Minustellu - 30% Niellucciu
‣ SOL : Argilo-calcaire avec des galets ronds

Récolte

Entièrement manuelle

Vinification

Egrappage et foulage à 100% - Cuvaison de 12 à 15 jours - Températures de fermentation comprises entre 25 et 28 °C - Remontages réguliers - Elevage en cuves inox, après fermentation malo-lactique, durant 8 mois.