CUVEE DES GOUVERNEURS AOP Patrimonio Rouge

CUVEE DES GOUVERNEURS  AOP Patrimonio Rouge

Vin rouge sec

Une robe sombre, un nez ouvert élégant et complexe de fruits mûrs (cerise, prune) épicés et vanillés de l'élevage en futs, nuancés de notes de cuir et de réglisse. Puissant et long en bouche, structuré par des tanins présents, mais flatteurs, laissons lui encore 2 à 3 ans le temps de s'assouplir

ACCORD METS ET VIN : Viandes grillées ou cuisinées - Gibiers en sauce – Fromage

AOP Patrimonio

Cépage

‣ CÉPAGE : 100% Nielluccio
‣ SOL : Argilo-calcaire

Récolte

Entièrement mannuelle

Vinification

Egrappage et foulage à 100% - Cuvaison de 25 à 30 jours - Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C - Remontages réguliers - Élevage en fûts de chêne français, après fermentation malo-lactique, durant 10 à 12 mois ; 30% de fûts neufs, 30% de fûts d’un vin et 30% de fûts de deux vins.