CUVEE DES GOUVERNEURS AOP Patrimonio Blanc

CUVEE DES GOUVERNEURS  AOP Patrimonio Blanc

Vin blanc sec

Une belle robe brillante aux reflets verts de jeunesse. Un nez agréable de fleurs blanches, d'agrumes, de zeste de citrons et de pomelos, aux notes vanillées inspirées par l'élevage.
La bouche ample et généreuse confirme le nez, aux arômes mentholés et de maquis qui apportent la fraîcheur et l'élégance à cette cuvée de garde très équilibrée.

A déguster avec des crustacés et des poissons cuisinés, des viandes blanches (ris de veau) et des fromage (chèvre et brebis en particuliers).

AOP Patrimonio

Cépage

‣ CÉPAGE : 100% Vermentino
‣ SOL : Argilo-calcaire

Récolte

Entièrement manuelle (sélection de terroir)

Vinification

Vendange en légère sur maturité - Macération pelliculaire 12h - Débourbage par flottation - Températures de fermentation comprises entre 21 et 23 °C en fûts de chêne - Elevage sur lies en fûts de chêne français durant 4 à 5 mois avec bâtonnages réguliers