AOP Patrimonio Rouge

AOP Patrimonio Rouge

Vin rouge sec

Ce vin vous ravira par sa teinte d’un rouge soutenu, par son ampleur et sa richesse en bouche. Il ne peut cacher ses origines (terroir argilo-calcaire de Patrimonio et expression variétale du Nielluccio). Vous le préfèrerez peut-être un peu assoupli et aux arômes plus évolués. Il vous suffira alors d’attendre quelques mois supplémentaires avant de le déguster.

AOP Patrimonio

Cépage

‣ CÉPAGE : 100% Nielluccio
‣ SOL : Argilo-calcaire

Récolte

Manuelle et mécanique

Vinification

VENDANGES : Manuelle et mécanique ‣ Egrappage et foulage à 100% - Cuvaison de 15 à 20 jours - Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C - Remontages réguliers. Élevage en cuves inox, après fermentation malo-lactique - Collage si nécessaire.