AOP MUSCAT DU CAP CORSE TRADITIONNEL

AOP MUSCAT DU CAP CORSE TRADITIONNEL

Vin doux naturel

Dans sa jeunesse, ce vin à la robe légèrement dorée présente des arômes fruités et fleuris très intenses. Après environ deux ans d’évolution en bouteille, des notes d’agrumes confits, de miel, de fleurs blanches, voire une légère minéralité apparaissent et lui confèrent une complexité unique et une longueur en bouche remarquable.
A l’apéritif ou avec un bon foie gras, des fromages à pâte persillée, ou au dessert pour accompagner une salade

AOP MUSCAT DU CAP CORSE

Cépage

‣ CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains
‣ SOL : Argilo-calcaire

Récolte

Entièrement manuelle

Vinification

Macération pelliculaire 24h - Pressurage - Débourbage par flottation - Températures de fermentation comprises entre 18 et 20 °C - Mutage à l’alcool vinique - Élevage en cuve inox 4 à 5 mois, temps nécessaire à la combinaison alcool-sucres.

Gamme

Muscats